本日のキーワード：能登杜氏

石川県能登半島の先端付近を発祥地とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の1つ。

写真は能登杜氏四天王の1人で、2009年7月に永眠された波瀬正吉杜氏による究極の大吟醸「開運」。ご冥福をお祈りします。

◇杜氏 波瀬正吉 氏（開運）
http://www.m-pro.tv/2009/07/post-13.html